Hvor meget salt, og hvor er det?

Officiel grænse: Højst 6 g salt pr. dag (ca. 1 teske). De fleste danskere får 9-11 g.

Salt er natriumklorid (NaCl). Natrium er nødvendigt for væske- og nervebalance, men moderne vestlig kost indeholder langt mere, end kroppen har brug for. Et højt saltindtag hæver blodtrykket og øger risikoen for hjertekar-sygdom og slagtilfælde. Omkring 80 % af saltet i danskernes kost kommer fra industrifremstillede fødevarer.

Hvor meget salt?

Højst 6 g salt om dagen for voksne, svarende til 2,4 g natrium. WHO anbefaler endda max 5 g. Danske børn fra 7 år bør højst have 4-5 g. Den gennemsnitlige danske voksne får 9-11 g dagligt, næsten dobbelt af grænsen.

Hvor er saltet?

De største kilder er brød (ca. 30 % af danskernes saltindtag), pålæg, ost, færdigretter og saucer. En skive almindeligt rugbrød indeholder ca. 0,3-0,4 g salt. Tre skiver kommer op på 1 g, en sjettedel af dagsgrænsen.

Nøglehuls-grænser og "mindre salt"-mærke

Nøglehulsmærket begrænser salt pr. produktkategori. Fx højst 1,0 g pr. 100 g for brød, højst 1,5 g pr. 100 g for pålæg. "Mindre salt" på emballagen betyder mindst 25 % reduktion i forhold til kategoriens standard.

Mest salt pr. 100 g (hvor det gemmer sig)

#	Fødevare	g salt	kcal/100 g
1	Salt, bordsalt (jodberiget)	97,13 g	0
2	Salt, stensalt, køkkensalt	96,75 g	0
3	Salt, havsalt (ikke jodberiget)	94,00 g	0
4	Bouillon, oksekød, koncentreret, terning	56,25 g	161
5	Kødekstrakt, terning	56,25 g	188
6	Bagepulver	29,50 g	172
7	Soja sauce	14,09 g	56
8	Laks, atlantisk, vild, saltet	13,78 g	198
9	Spegesild	13,45 g	264
10	Æg, høne, blomme, saltet, pasteuriseret	9,45 g	264

Tallene er fra Frida Fødevaredata, DTU Fødevareinstituttet.

Ofte stillede spørgsmål

Hvor meget salt om dagen?

Højst 6 g for voksne (WHO anbefaler max 5 g). Børn fra 7 år: 4-5 g. Den gennemsnitlige danske voksne får omkring 9-11 g dagligt.

Hvad er forskellen på salt og natrium?

Salt (NaCl) er ca. 40 % natrium. 1 g salt = 0,4 g natrium. Vi omregner altid natrium til salt ved at gange med 2,5.

Er havsalt eller himalayasalt sundere?

Nej. Alt salt er næsten rent natriumklorid. Mineralindholdet er for lavt til at gøre en ernæringsmæssig forskel. Det er mængden, der tæller.

Læs også

Hvor meget sukker, og hvor er det? WHO anbefaler, at tilsat sukker udgør under 10 % af dagens energi, helst under 5 %. Se grænserne og hvilke danske fødevarer der har mest. Hvor meget mættet fedt, og hvor er det? Mættet fedt bør udgøre under 10 % af dagens energi. Her er grænseværdierne, største danske kilder og nøglehuls-kriterierne.

Kilder: Nordiske Næringsstofanbefalinger (NNR 2023), WHO, Fødevarestyrelsen, Frida Fødevaredata (DTU Fødevareinstituttet) · Om data